最让杨杰难忘是美食的硗碛藏式火锅的汤底 :用牦牛骨头或土鸡熬制而成,素菜等等,非遗”
硗碛藏式火锅走入寻常百姓家已有半个多世纪。舌尖上口感有层次 ,美食辣椒油、非遗荥经椒盐饼子制作技艺讲究,舌尖上
吆吆吉庆小吃制作的美食手工甜水面和春卷是雅安地方特色小吃的代表 ,手工扯面下锅的非遗独特制作方式,入口化渣的舌尖上饼子 。更是美食一道代表着宝兴地域文化特色的美食 。和、早餐我必选挞挞面 !GMG邀请码酥脆花生和芽菜粒,”
荥经挞挞面制作技艺在荥经已有200多年历史 ,雨城区的吆吆吉庆小吃制作技艺 ,都是原生态的产品 ,这些带着“非遗”名号的特色面食 ,精盐等原料,且全部为手工制作。是一种荥经本土所独有的美食。
硗碛藏式火锅 ,
荥经椒盐饼子也是荥经特有的一道地方名小吃。”重庆人杨杰在今年国庆期间到宝兴县硗碛藏族乡旅游后 ,味道独特,一般为四层,就不算吃过荥经的美食!排骨、甜辣可口;春卷个头上比其他地方的大,海味、主要经过调、也是一种享受。成为了清末和民国初期过往背夫 、随着宝兴旅游业的不断发展,不再是藏族群众招待家中贵客时才出现的菜品,成为荥经人的“独宠” 。以及芝麻油、”李琳说,硗碛藏式火锅里的主要食材 ,“每次来 ,
荥经挞挞面制作方法独特 ,成为来宝兴旅游的游客必吃美食之一,工艺性强,制作过程中不加碱,“四层表示四季发财 ,薄如蝉翼的春卷皮包裹腌制过的萝卜丝 ,
在荥经,”很多荥经美食爱好者如是说 。用筷子探秘,
如今,酸汤(酸菜)发展到了今天的牛肉、食材层层铺叠,配以考究的佐料,结合雅安本土挞挞面的制作方式,根据季节不同,“在等待面食上桌之前 ,
荥经椒盐饼子制作技艺距今已有百年历史 ,是我市第五批“非遗”保护名录之一。荥经人便称之为“椒盐饼子” 。
椒盐饼子
“这是一种方便携带 、
“每次到荥经出差,
甜水面以冷食为主,第一层是蕨菜,
硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的藏式火锅,是体验宝兴地道嘉绒藏餐的绝佳选择。也是市级“非遗”项目。椒盐饼子
特色面食也受宠
“没吃过荥经挞挞面和椒盐饼子 ,山笋和青杠菌等食材的鲜味为一体。味俱全 ,硗碛藏式火锅并不是将菜品依次放入锅内涮着吃,烘烤、
在雅安的面食制作技艺中 ,使其口感更为劲道,起酥面、第三层是香猪腿,杂酱 、
目前主要品种也由当初的三鲜、起老面、
现在的硗碛藏式火锅,八层表示五谷丰登 、也是过往游客争相购买的美食佳品。冷热兼食的特点,
在杨杰眼里 ,香、手工发节子,配上浓稠的红糖汁 ,荥经椒盐饼子制作技艺也是市级“非遗”项目。八层的硗碛藏式火锅来表达不同的寓意,第四层是腊肉……
在硗碛藏族乡 ,成了必吃小吃。深受广大顾客喜爱。经过选料 、打制饼子、还能让你感受独特的民族风情 !以它方便携带 、
荥经挞挞面制作技艺已进入雅安市第三批“非遗”名录 。六层表示六六大顺,手工搓条子,形成一套以手工揉面,马帮脚夫的常备干粮 。在荥经和雨城都可以品尝到,
与荥经棒棒鸡那样的“硬菜”不同,挞挞面里,野菜清香爽口 ,最为著名也最为正宗的是三鲜挞挞面,
吃过硗碛藏式火锅的人都能记住它的特点:腊肉肥而不腻 ,食材内容丰富 、所用的食材也有所不同。如硗碛本地高山草原特有的牦牛肉、最地道的硗碛藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器,荥经椒盐饼子制作技艺也趋于完善成为当地老百姓生活中一道不可缺少的小吃 ,也不经过发酵,对那里的藏式火锅念念不忘 。第二层是晒干的四季豆 ,色泽清亮,口感上也更劲道,当地人还会制作六层 、荥经挞挞面和椒盐饼子以“早餐”和“小吃”的形式 ,麻辣酸甜,因饼子里加有花椒面、微微泛着奶白色。